市场需求

随着人们消费观念改变，健康、保健意识增强，我国对松果及其加工品的需求还将继续增大。目前全球松果市场需求总量在20万吨以上，初加工产品占大部分市场份额，如开口松子、保鲜松仁等。目前，松子深加工产品松仁牛奶、松仁玉米浆、松子油越来越受关注。

近期正是国内松子采收的季节，松子收购价格快速走高。从9月到现在松塔的收购价一直在上涨，创下了历史新高。

我国生产松子主要集中的东北地区的吉林省范围，国内松子市场还处于成长阶段，松子仅东北区域有大量种植和生产国外原料供应短缺也加剧了国内松子的市场缺口。为应对产需缺口，我国松子主产区开始增加种植面积。

采塔人

采松塔过程辛苦且危险

从每年9月开始，是采塔的季节，采塔人爬上十几米的松树上进行采塔，每天要爬二三十颗松树，打落上千个松塔。或人背、或车运，随处可见忙着采摘松塔的村民。

国内对松子消费需求增加，加上可供采塔的松树高达十几二十米，采塔人工成本较高，所以价格居高不下。

松子仁烘焙

松子仁在烘焙中应用的非常多，因松子仁特殊的香味以及本身的高营养价值，很受青睐。

松子仁的营养价值

松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，有益身体。松子仁还含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分。

由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克为宜。

存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。