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变废为宝!学会不用再买橙皮丁了
来源:乐鱼信息部 时间:2022.02.17 点击:250次

轻松实现橙皮丁自由的重要秘诀是什么?将橙皮彻底煮熟,去除苦味,然后放入糖水中,吸收甜味。橙皮丁色泽鲜艳,晶莹剔透,香气浓郁,满足感爆棚!

用料

橙皮丁(约5个橙子)250克水500克冰糖/细砂糖400克。

橙皮丁

做法

01.去掉橘皮的白肉,不要去得太细,留一点白肉,做出来的橘皮丁才饱满。

02.切丁后,加入500克水和5克盐,浸泡半小时。

浸泡好的橙皮丁,用清水冲洗3次,记得换水,也可以用流动水。洗的时候一定要用抓橘皮丁的方式挤出里面的苦味,然后吸收干净的水。

03.烧开水,倒入橙皮丁,煮到开锅后再煮3分钟左右,再过滤掉水,再冲洗。

这一步重复三次,可以去除橙皮的苦味。

橙皮丁

04.在锅中加入400克冰糖和500克水,直到冰糖融化。然后倒入前面处理好的橙皮丁,大火煮沸,转中小火煮45分钟。

不要一直盖锅盖,也不要一直搅拌。偶尔搅拌两次,使加热更均匀。稍微晾干煮好的橙皮丁,盖上锅盖,静置一晚,室温放置。

05.继续开火,煮开这锅橘皮丁,然后中火煮10分钟左右,彻底煮透。

这时,糖浆会变薄,然后趁热过滤掉糖浆,我们就会得到一个干净又橙香的橙皮丁!



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