巴旦木早在1.2万年前就可能成为人类祖先的一种食物，栽培历史也可以研究到公元前两三千年，可以说是人类早栽培的果树之一，在古波斯种植后，随着沟通。战争和各种贸易方式被推倒到世界各地，成为受欢迎的成分。

1.巴旦木在我国的饮食文化。

巴丹木自引入我国以来，一直是一种珍贵而美味的贡品。作为新疆生产的一种正宗食品，其在我国西北地区的饮食文化更加丰富和悠久。在新疆。内蒙古也以乳制品而闻名，这也是一种与巴丹木非常辉煌的搭配。辛勤工作的妇女在牧场里发酵牛奶，制作醇厚而芳香的酸奶，或与青砖茶混合成一杯茶。

为了平衡乳制品的特殊气味，他们巧妙地将巴丹木捣碎——巴旦木碎，与酸甜的葡萄干、酥脆的炒米和光滑的蜂蜜混合成独特的西北咸奶茶。美妙而复杂的味道让每个喝过的人都惊叹于这种智慧的搭配，再喝一碗。它们也成为西北人饮食名片中惊艳的亮点；陕西对面食的热爱简单而炽热，巴旦木碎是为他们的糕点增添色彩的法宝。

西安的特色小吃镜糕因热门影视剧而风靡一时。除了米饭和糯米粉做蛋糕，巴旦木碎等坚果碎片是增强口感和香味的关键。将巴丹木碎片和红豆颗粒撒在糯米糕上，然后倒入一勺玫瑰果酱，再加入一个完整的巴丹木坚果和黑芝麻，香甜可口，一口又脆又软。除了镜糕，巴丹木是大列巴等食物制作材料中不可或缺的。

近年来，随着营养学家对巴丹木的宣传，西北以外的城市加入了对其饮食方法的研究。巴旦木碎在其他许多地区传统食品的创新实践中也发挥着重要作用。比如四川名菜蛋糕有巴丹木果仁奶油的味道，广式月饼和江南各种糕点馅料也加入了巴丹木。

2.巴旦木在国外的饮食文化。

巴旦木碎在国外饮食文化中也占有重要地位。

古埃及人认为巴丹木是一种珍贵的食物，厨师在为法老烤面包时加入巴丹木坚果；罗马人把巴丹木当作婚礼，新婚夫妇也会吃它们来得到一个高贵的儿子，美国也有这种习俗。

土耳其的软糖和甜食世界也包含了巴旦木碎的细腻味道。坚果蛋糕包裹着巴旦木。开心果和其他坚果碎片，切成精致的菱形，在烤箱里烘烤，倒蜂蜜糖浆，作为国宝甜点征服了世界的味蕾。

摩洛哥还有冰淇淋，五颜六色的灵活色彩撒上一两颗浅棕色的巴旦木仁，让口感层次变化无穷，回味悠长。