小蛋糕热潮隐藏在日益严重的单身浪潮中。与其花几百元买一个巨大但不令人满意的奶油蛋糕，不如投资几十元来安慰一个精致的奶油罐。

   精心挑选的扁桃仁片坚果原浆与丝滑巧克力酱美好融合。强烈的扁桃仁风味和进口意大利脆片层层包裹。它不甜也不油腻，但醇厚。这种美味的食物只是为了庆祝平淡小幸福。

·配料表·

巧克力蛋糕胚。

蛋白质：460g/细砂糖：180g/塔塔粉：5g。

巧克力含量为53%：80克。

黄油：120g/纯牛奶：120g/蛋黄：180g。

低筋粉：150g/玉米粉：10g/白兰地：10g。

西克莱特可可粉(烘焙专用):50g。

扁桃仁片巧克力夹心馅。

西克莱特扁桃仁巧克力馅：30克。

巧克力调味奶油。

巧克力含量为53%：50克。

淡奶油：250g/吉利丁：2.5g/君度酒：5g。

制作流程

1/黄油，西克莱特可可粉，西克莱特53%巧克力隔水加热融化，加入牛奶搅拌均匀，温度控制在70℃。

2/蛋白质、细砂糖、塔塔粉中速搅拌至糖融化，迅速转化为鸡尾。

3/将蛋黄加入巧克力面糊中，搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。温度控制在50℃，后加入白兰地。（巧克力面糊的温度不应该太低，而且很容易产生颗粒。

4/取出三分之一的蛋白质，拌入巧克力面糊，搅拌均匀，然后加入剩余蛋白质，搅拌均匀，倒入烤盘，放入烤箱烘烤。

5/烘烤温度；180℃/170℃约15-18分钟，放凉备用。

6/取1/3淡奶油加西克莱特53%巧克力隔水融化，加入浸泡好的吉利丁搅拌，将剩余的淡奶油和君都酒搅拌均匀。(淡奶油需要隔夜冷藏才能打发。

7/冷藏备用。

8/用圆形模具挑出巧克力蛋糕胚的形状。

9/按顺序组装蛋糕:巧克力蛋糕胚+西克莱特巧克力夹心馅+巧克力奶油。

10/在蛋糕上装饰，撒一些扁桃仁脆片，然后包装。