含开心果酱的做法。

开心果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤1

开心果加20克糖，搅拌机打碎，加入糖浆、黄油、65克开水，用搅拌机搅拌两次，磨至细腻光滑。

开心果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤2

开心果泥罐，是开心果酱，成品有200克。

开心果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤3

鸡蛋从蛋黄中分离出来，在蛋黄中加入50克糖，送走，然后加入开心果酱，然后继续送走2分钟。将蛋黄糊放入锅中，用小火加热，边加热边搅拌，保持流动顺畅，不粘锅底，颜色变深。

快乐果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤4

加热好的开心果蛋黄糊取出冷却，另外打发淡奶油，淡奶油加25克糖至9分，具体打发方法可以看到我的另一个食谱朗姆酒冰淇淋，然后取部分奶油加入蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余奶油搅拌均匀。

开心果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤5

放入容器中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻5-6小时。

开心果冰淇淋（包括开心果酱）

步骤6

可以拿出来吃。

含有开心果酱的烹饪技巧。