开心果酱的适宜人群

一般人群均可食用

开心果酱的禁忌人群:糖尿病患者少食

开心果酱的介绍开心果酱的做法：

食材准备：开心果100克，糖20克。

做法：

1、称好100克开心果，用开水泡开放在碗里；

2、等开水稍凉，用手揉搓开心果，把开心果外皮除去，接着一个个掰好放在另个碗里备用；

3、用搅拌机把泡好的开心果打成泥；

4、备好一个小锅，放入45克水，等水沸腾，开至小火，倒入糖和开心果泥，搅拌均匀成浓稠的酱，关火。

开心果酱的功效与作用

1.祛压降脂

开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

2.明目

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

3.减肥

开心果每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

4.抗衰老

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。

5.润肠通便

开心果由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果酱的营养价值

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒