马卡龙是是一种比较流行的法式甜品，它外观上看表面光滑，可以做成红橙黄路蓝靛紫不同颜色，可谓颜色五彩缤纷，撒上一层马卡龙粉，受到不少甜品爱好者的喜欢，咬上一口，外酥内软，香甜可口。马卡龙也可以作为蛋糕装饰用，尤其是少女喜欢的ins风格蛋糕，装饰起来甚是可爱，仙气十足。

下面来教给大家一款粉粉嫩嫩的马卡龙教程：

准备材料一马卡龙

1 杏仁粉200克

2 糖粉 200克

3 蛋白一 35克

蛋白二 35克

4 砂糖 一 20克

砂糖二 78克

5 水 20克

准备材料二（夹心）

1 巧克力 100克

2 淡奶油 80克

3 黄油 10克

制作方法：

1 蛋白分三次加入砂糖，打发

2 糖和水一起熬到116度

3 将糖水分三次倒入打发好的蛋白中，一边打发一边加入，打发到有小尖角

4 将过筛的杏仁粉，糖粉，蛋白，加一点点粉色可食用色素混合均匀

5 将蛋白分三次与面糊用硅胶铲压拌混合均匀细腻无颗粒

6 将混合糊加入裱花袋，挤入烤盘中，大小均匀，静置大约半小时

7 提前预热烤箱，上火150度，下火135度， 15分钟。

8 将巧克力隔水融化，加入淡奶油和融化好的黄油混合均匀，作为夹心备用。

9 马卡龙饼干出炉晾凉以后，拿一块饼干中间加上夹心，再盖上另一块饼干，美味的马卡龙就做好了。