参考量：6寸

奶油奶酪250G

淡奶油120G

新鲜鸡蛋2个

蛋黄1个

玉米淀粉10G

开心果酱25G

①奶油奶酪常温软化（夏季1小时左右，冬季需要3小时左右），也可用微波炉中火30秒软化。（软化奶油奶酪直接关系到这个蛋糕的细腻程度，建议提前做好）软化到能用手指轻松戳按的程度就可以了。将软化好的奶油奶酪和开心果酱搅拌均匀。

②将白糖加入奶油奶酪中搅拌均匀。不要过度搅拌，以免影响顺滑口感。

③鸡蛋和蛋黄用蛋抽搅拌均匀后，少量多次的加入奶油奶酪中拌匀。每一次都要拌匀后再加入下一次，直至蛋液和奶油奶酪全部融合。

搅拌好是这个状态。

④把鲜奶油倒入搅拌好的奶油奶酪糊，一边倒一边用手抽搅拌，搅拌到细腻顺滑即可。

⑤把面粉过筛后，拌入奶油奶酪面糊中，以划一字的手法搅拌均匀。

⑥在6寸模具内铺上一张硅油纸，将准备好的开心果芝士糊过筛到模具内。

看着芝士糊缓缓的流进模具内，220度烘烤22分钟，蛋糕表面上色不够均匀，最后3分钟可以开热风。

出炉后的蛋糕室温放凉后，在冰箱冷藏一夜就可以拿出来吃了。

冷藏一夜的蛋糕上，有明显的一层焦黑色（你眼前的黑不是黑，更不是烤焦了！这是特色）

撕开硅油纸，切一块下来。是绵密诱人的口感！

虽然开心果味道的并不容易腻，但是怕甜的小伙伴可以搭配淡茶或黑咖或低糖/无糖奶咖，一份完美下午茶就搞定了，一直吃一直爽！

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